云南乡土文化能人

文化公益服务类骨干

传承马帮菜

李发济，男，汉，1969年2月19日出生，2005年开始传承马帮菜。

传承马帮菜是一项重要的文化任务，它不仅关乎美食的传承，更涉及到对茶马古道历史文化的尊重和延续。马帮菜的烹饪通常采用煮、炖、煎、炸等方法，还注重调味品的运用，通过巧妙的搭配和调味，使菜品呈现出丰富的口感和风味。